Pandanés se declara en quiebra: 150 despidos y cierre de sus 25 sucursales

La cadena Pandanés presentó este sábado su pedido de quiebra ante el Juzgado Comercial, lo que implica el cese total de sus operaciones, el despido de 150 trabajadores y el cierre definitivo de sus 25 sucursales en todo el país.

Según fuentes cercanas a la empresa, la decisión se tomó ante la imposibilidad de generar los fondos necesarios para continuar operando y hacer frente a los salarios futuros. El anuncio llega en un contexto de fuerte contracción del consumo y costos operativos que, para muchos comercios del rubro, se volvieron insostenibles.

El caso de Pandanés no es aislado. En los últimos meses varias cadenas de retail y gastronomía redujeron su huella física o directamente cerraron. Lo que diferencia este caso es la magnitud: de un día para el otro, 150 familias se quedan sin ingresos en un mercado laboral ya golpeado.

¿Qué significa para los trabajadores?

Los empleados recibirán la notificación formal en las próximas horas. En caso de que la quiebra sea aceptada, cobrarán los créditos laborales con prioridad, pero la experiencia muestra que esos pagos suelen demorar meses y rara vez cubren el 100% de lo adeudado. Quienes tengan indemnizaciones pendientes deberán esperar la liquidación de activos de la empresa, un proceso que puede extenderse más de un año.

Desde el punto de vista del bolsillo, el impacto es doble: pérdida de salario inmediato y dificultad para encontrar recolocación rápida en un sector donde la mayoría de los jugadores también están ajustando plantillas.

El lado de los números de la empresa

Pandanés venía arrastrando problemas desde hace más de un año. La combinación de inflación alta en insumos (harina, lácteos, café), alquileres dolarizados en muchos locales y una caída sostenida del ticket promedio de consumo terminaron por hacer inviable el modelo. Fuentes del sector estiman que el costo operativo por sucursal subió más del 80% en los últimos 18 meses, mientras las ventas en volumen cayeron alrededor del 25%.

La empresa intentó varias medidas de ajuste: reducción de personal por goteo, renegociación de alquileres y achique de carta. Nada alcanzó. El pedido de quiebra es la salida ordenada que eligió la administración para evitar un colapso descontrolado con deudas aún mayores.

Impacto en el consumidor

Para el cliente habitual, el cierre de las 25 sucursales significa menos opciones de café rápido, medialunas y snacks a precios accesibles en zonas de alto tránsito. Si bien el mercado está fragmentado y hay competencia (desde cadenas grandes hasta locales de barrio), la desaparición de Pandanés reduce la oferta y puede terminar presionando al alza los precios en los puntos cercanos que queden operativos.

Lecciones para el resto del sector

Este caso vuelve a poner sobre la mesa la fragilidad de las cadenas que dependen fuertemente del consumo masivo en un contexto de recesión. Los que sobreviven están migrando hacia formatos más chicos, delivery puro, o directamente reduciendo su presencia física. Los que no logran ajustar costos a la nueva realidad de demanda terminan, como Pandanés, en los tribunales comerciales.

Desde la mirada macro, cada cierre de este tipo destruye empleo formal, reduce la recaudación de IVA y contribuciones, y genera un efecto dominó negativo sobre proveedores (panaderos, lácteos, packaging). El mercado laboral argentino ya acumula varios de estos golpes en 2026; el de Pandanés es solo el más reciente y visible.

Para los trabajadores afectados, la recomendación práctica es inmediata: tramitar el certificado de servicios y el telegrama de despido, inscribirse en la agencia de colocación más cercana y, si es posible, buscar trabajo temporario o freelance mientras se resuelve la quiebra. Para el resto del sector, la señal es clara: sin ajuste permanente de costos y sin recuperación del poder adquisitivo de los clientes, más nombres conocidos pueden seguir el mismo camino.